Рецепт сыра из кефира. Можно ли?

Question

Есть кефир. Много. Очень. Возможно ли приготовить из него сыр? Если да, то пожалуйста рецептом поделитесь. Если нет, то объясните почему, вроде молочный продукт.

Answer 1

Для производства сыра нужен фермент. У вас есть фермент? Если нету, - то у вас получится что угодно (сырки, и проче) - но не сыр. Увы. Впрочем, фермент можно купить.

Answer 2

Ингредиенты: 500 г сметаны (20%-й жирности) ; 500 г кефира (2, 5%-й жирности) ; 1 ч. л. соли; укроп; чеснок. 1. Смешай 500 г сметаны и 500 г кефира с 1 ч. л. соли. Вылей смесь в дуршлаг, выстеленный марлей или хлопчатобумажной тканью. Поставь получившуюся смесь под пресс и отправь в холодильник на 2 дня. 2. Через 2 суток покроши свежий укроп, мелко поруби чеснок и добавь одну хорошую щепотку соли. 3. В этой смеси обваляй получившийся сыр, сформировав шарики… 4. Или сырный батончик! Можно намазывать получившийся творожной сыр на хлеб, добавлять в салаты. Также он хорошо сочетается с лавашом. Приятного аппетита!