откуда пришло слово котлета и кто придумал ожарскую котлету

Answer 1

Котлета.
 
КОТЛЕТА. Заимств. в конце XVIII в. из франц. яз, где ctelette — суф. производное от cte "ребро". Ср. антрекот. Котлета буквально — "отбивное жареное мясо на ребрышке" (из вырезки) .
Пожарские котлеты — мясное блюдо из фарша птицы и хлеба.
 История
 
Появление рецепта относят к XIX веку. Существует несколько версий появлений рецепта пожарских котлет. Одна версия приписывает авторство повару графа Пожарского, к которому неожиданно приехал Великий князь. На кухне графа не нашлось телятины и он велел приготовить котлеты из птицы, которые впоследствии и получили своё распространение как пожарские котлеты.
 
Вторая версия связывает появление пожарских котлет с владелицей трактира в Торжке Дарьей Евдокимовной Пожарской.
 
О трактире Пожарской в 1826 году А. С. Пушкин написал С. А. Соболевскому:
 
На досуге отобедай
 
У Пожарского в Торжке,
 
Жареных котлет отведай
 
И отправься налегке.