Можно ли уменьшить время выдерживания песочного теста в холодильнике?

Question

С 2-3 часов до часа?
Вряд ли это так существенно.

Answer 1

Можно, можно и совсем не выдерживать его в холодильнике, при условии, что в помещении прохладно, песочное тесто не любит высоких температур, в идеале его температура должна быть не выше 20 градусов, чтобы масло не таяло. Я не выдерживаю песочное тесто в холодильнике, просто стараюсь использовать его как можно быстре, пока не нагрелось.