Чем можно заменить уцхо-сунели? Просто нигде нету у нас, только по интернету заказывать надо.

Answer 1

Пряность уцхо-сунели готовят из голубого пажитника. Это такое растение с голубыми клеверобразными цветочками. В свежем виде травка не проявляет никаких выдающихся ароматических качеств. Зато в высушенном состоянии е стручки и семена приобретают исключительно приятный аромат. Из-за этого пажитник голубой и нарекли уцхо-сунели, но не в том смысле, что пряность не своя, а в том, что аромат «вдруг проявляется», «появляется неожиданно, ниоткуда». Кстати, пажитник голубой вовсе не грузинский эндемик: он выращивается во многих странах, а в России известен еще и как донник синий.
Вот, найдите этот голубой пажитник в сухом виде и добавляйте вместе с другими специями.