Все о еде
Войти
Регистрация
СметанОчка. Помогите найти рецептик, сладенькие.
Кто готовил СметанОчку с кедровыми шишками? Рецепт не знаю, но вкусно. Бабушка готовила, когда ещё малый, да здоровый был. PS : Облысел.
9 лет
назад
от
Скрэтти
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Лепешка сметанная
Вес 1 лепешки 100 гр
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта 500 гр (225 гр*/ 275 гр*)
Дрожжи хлебопекарные прессованные - 20 гр (10 гр*/ 10 гр*)
Вода - 135 гр*
Соль поваренная пищевая - 5 гр*
Сахар-песок - 75 гр*
Масло сливочное несоленое - 75 гр*
Сметана - 100 гр*
Яйцо куриное для смазки - 20 гр
Температура брожения:
- опара +30Ц
- тесто +30. 32Ц
Время брожения:
- опара 210. 270 мин
- тесто 60. 90 мин
Расстойка 40. 90 мин
Температура выпечки +200. 210Ц
Время выпечки 15. 17 мин
_
* Опара
* Тесто
Опара замешивается 5 мин, тесто 8. 10 мин. Масло вводится через 5 мин после начала замеса теста. Округленные тестовые заготовки направляют на предварительную расстойку в течение 1. 2 мин, после чего раскатывают скалкой в круглые лепешки толщиной около 1 см и диаметром 12. 13 см. Перед посадкой в печь поверхность изделий накалывают и покрывают яйцом. Во избежания образования вздутий и расслоения мякиша следует делать наколы глубокие и частые.
Можете сверху посыпать своими кедровыми орешками и вдавить их в тесто
9 лет
назад
от
Габриэль
Связанные вопросы
1
ответ
Какая крупа для вас вкусне кус-кус или пшено ? и что с ними готовите? или в готовке они очень похожи по вкусу ? )
4 года
назад
от
kai157
1
ответ
Нанес ли вам сахарозаменитель какой нибудь вред? Если да, то напишите, что это был за сахарозаменитель.
4 года
назад
от
Сергей Удовиченко
2
ответа
Часто ли вы покупаете замороженные овощи и как к ним относитесь?
3 года
назад
от
Ирина Шайгарданова