Подскажите пожалуйста, очень заинтересовал такой вопрос.

Недавно узнал, что при приготовлении домашнего майонеза, чем больше добавляешь подсолнечного масла, тем гуще он становится. Почему так?
9 лет назад от Ольга Адякова

1 ответ



0 голосов
Что значит гуще? Майонез - это эмульсия. Т. е. масло взбитое с водой. Эмульгатором выступают желтки и кислота. Жирность нормалього майонеза = 67 процентов.
9 лет назад от Маргарита Олеговна

Связанные вопросы

3 ответа
Холодный посол огурцов
8 лет назад от Дарья Петренко
1 ответ
Чем отличаются по вкусу куличи, приготовленные на сухих дрожжах, от приготовленных на свежих? Есть ли разница во вкусе
8 лет назад от Маргарита
5 ответов
Мальчики! Всех с праздником! Спокойствия и мира! Вопрос: Как вас кормили во время службы? Что запомнилось?
5 лет назад от Алексей Балашин