лепёшка кавказская. как она без дрожжей такая мягкая и пышная получается? Читаю состав: мука, вода, соль.

Answer 1

Вкус зачастую зависит от замеса. Я потому и хлебопечку купила, потому что как она я никогда тесто не вымешаю. А пышная - температурный режим при выпекании, высокая температура, закипает резко вода в тесте, расширяются поры. В работе с тестом и выпечке нет незначительных деталей! Ещё есть много видов интересной выпечки в египетской кухне, например фытыр по-египетски тоже "из ничего" или сахарный пирог или американский крейзи кейк.

Answer 2

Здесь все дело в мастерстве повара-пекаря. тесто не забить мукой нужно и выпекать на сухой сковороде. на Кавказе обычно делают такие лепешки с начинкой из творога с зеленью или просто с зеленью. Еще можно просто смазать растопленным сливочным маслом и подавать горячими