Посолила сало, получилось жестким. Как исправить? везти во Францию, сестренке и французскому зятю. Не оплашаться бы.

Question

сало вкусное получилось. только очень жесткое.
Не смейтесь, еще соленные РУССКИЕ ОГУРЦЫ повезу.
Спасибо.

Answer 1

не каждый отрез сала идет для засолки, Вы наверное взяли т. н. почеревок (живот) он с прослойками мяса, но для соления не годится, можно варить, жарить

Answer 2

ничем не исправите - вы купили неудачное сырое сало \\ положите его в морозилку и купите другой кусок - засыпьте давленным чесноком и специями а потом натрите солью - оно даже если не успет просолиться к вашему отъезду то стряхните перед отъездом лишнюю соль и в кулёчке везите - там обскоблите ножом и поедите \\\\\
а можно прихватить с собой пакет гречки и сварить её там со шкварками из вашего жёсткого сала - надо его очень мелко порезать и обжарить с луком и морковью - добавить в гречку за пять минут до конца варки и пусть постоит под крышкой полчасика

Answer 3

Закопти горячим способом или свари со специями, запеки как буженину, но это будет уже совсем другой продукт. А мягким сало получается не изо всех частей свинки. Надо со спецами советоваться и мясника честного найти.