Чем можно заменить разрыхлитель?

Answer 1

Содой и сухой лимонной кислотой, гасить соду нет смысла, сода, погашения в ложке, в тесте не работает. Обычно, на порцию теста достаточно 1/4 ч. л. Соды и такого же количества кислоты

Answer 2

Сода. е брать наполовину меньше разрыхлителя. Если разрыхлителя требуется, допустим, 1ч. л, то соды-0, 5чл. Такое кол-во соды погасить 1ч л. кипятка с лимонкой на кончике ч. л, или уксусом. как перешипит, можно добавлять в тесто. Но опять, смотря в какое, если на кефире или сметане, то гасить в этих жидкостях. И, не слушайте, кто говорит, что сразу соду добавлять в тесто негашенную, будет содовый привкус . Давайте, я Вам дам рецепт, как самой приготовить разрыхлитель, и забудете его покупать. Сода-50г, лимонка-30г, мука-120г. Очень хорошо перемешать, просеять, пересыпать в сухую баночку, плотно закрыть, и использовать по мере надобности. Пропорции закладки в тесто такие же, как и у магазинного. Муку для разрыхлителя можно смешать пополам с крахмалом, или же взять только крахмал.