Чем отличается сыровяленная грудинка от копченой? В каких блюдах их уместно использовать?

Answer 1

В Испании бекон используют. Варено копченый чаще всего. Грудинка продаётся и сырая без обработки используется в некоторых блюдах как обычное сало Редко.
А сыровяленая свиная нога это НЕ ГРУДИНКА, это ХАМОН . вялят не на воздухе, а в специальных камерах в которых постоянно подерживаются определённые температура и влажность на каждом этапе. Это так, для общего развития .