Как добиться эффекта "птичье молоко " ! ?

Что добавлять? ! желатин очень сильно крепит.
Крахмал делает кремом, агар -агар вроде тоже как желатин.
Может кто знает?
8 годов назад от Диманъ

1 ответ

0 голосов
Почему же желатин сильно крепит, это ж зависит от пропорций, сколько Вы его. С желатином очень легко работат . Чем больше его добавите, тем плотне суфле и наоборот. Напишите состав своего суфле (всего) , я рассчииаю скоько гр. желатина требуется.
8 годов назад от трюфель ру

Связанные вопросы

3 ответов
Почему людям не противно есть куриные крылышки полностью?
2 годов назад от Алексей Капитан
5 ответов
Как и какой необычный салатик забабахать из банки рыбной консервы (сардина в масле или сардины в томатном соусе) ?
12 годов назад от Василий Муляревич
5 ответов
Сухофрукты это так полезно и вкусно. Только вот их в изобилии серой обрабатывают, чтоб подольше лежали.
12 годов назад от Ирусик ,)