Обжарка лука Подскажите пожалуйста, хочу получить пряный обжаренный лук светло-коричневого цвета, как посоветуете ?

Answer 1

Если пряный и светло-коричневый, то пряности сначала по вкусу (или сухие или предварительно замариновать на часа 2-3) , дале 2 варианта:
1. Обжарить в муке (обвалять в муке, обжарить в большом количестве масла) ;
2. Приготовить во фритюр до хрустящая корочки;
3. Карамелизованные лук (на сковородку сахар, пока не растает, дальше с ним обжарить лук) , цвет будет, но без хрустящей корочки