Добрый день, хозяюшки. Подскажите пожалуйста что лучше добавлять в эклеры, маргарин или сливочное масло?

Question

Некоторые пишут добавлять немного соды, делала уже 2 раза на маргарине, в середине эклера сыроватое тесто, выпекали при 190-170 градусов, как сделать что бы внутри они небыли сырыми? А как вы готовите эклеры?

Answer 1

В тесто вполне сгодится и маргарин.
Главное - соблюдать технологию. Заварить всю муку сразу, а яйца вмешивать по одному.
И, когда печете, 20 минут в духовку не лазить!
А вот в крем - однозначно, никакого маргарина, только масло.