Как отбить мясо, не имея специального "молоточка"? делаю мясо по-французски, столкнулась с проблемой

Answer 1

Я уже давно не отбиваю мясо, даже на отбивные) По всему куску с обейх сторон делаю мелкие и частые ромбобразные надрезы, втираю в них соль и специи. Мясо прекрасно маринуется, или жарится, или тушится, сохраня при этом свой объем.