Дрожжевое тесто для пиццы

Question

Сегодня попробовал сделать тесто для пиццы. Использовал 400 г муки, 5 г сухих дрожжей, 350 мл воды, 2 ст. л. масла оливкового, ч. л. соли и ч. л. сахара.
 Поставил расстаиваться, прошло 1, 5 ч. Посмотрел - а оно почти не увеличилось, еще воды из него немного вытекло. Как исправить ситуацию? Есть разрыхлитель - может его добавить перед выкладыванием начинки?

Answer 1

мало дрожжей. если сухие надо сначала опару делать - проверить на подъем. а так, разрыхлитель тут не поможет.
просто промесите еще. чтобы упругое и эластичное было, раскатайте для пиццы и дайте постоять, может хоть чуть так поднимется
но лучше новое замесить и не заморачиваться