Дрожжевое тесто делают обязательно густым, чтобы его можно было раскатать или допускается и жидкий вариант?

Answer 1

Жидкое допускается. Как пресное так и сдобное.
Из пресного делают: наливные пироги, пончики, катаные пирожки, блины, оладьи.
Из сдобного: бабы, пончики, пироги, наливной хворост, куличи, блины, оладьи.
Может все и не перечислила, но пользуюсь им постоянно. Оно дает очень нежные изделия.