Как сделать варено-соленое сало?

Answer 1

Берем сало (свеже или соленое) моем. Ставим вариться. В воду добавляем соль, пару зубков чеснока.
Специи. Стандартный набор: лавровый лист, черный перец.
Я же добавляю еще тмин, куркуму, красный перец, прованские травы, розмарин.
В процессе варки прокалываем вилкой. Когда оно станет совсем мягкое, минимум через час. Режем чеснок кусочками и сразу, только достав из кастрюли, делаем проколы ножом и вставляем чеснок. Потом завернуть в пищ пленку (пакет) Дать остыть и в холодильник, хотя бы на часик.
Сало получается очень нежное и какое-то даже не очень жирное. А с черным хлебушком м-м-м.
Попробуйте!