подскажите, кто знает рецепт остренькой соленой (квашеной) капусты с зелеными помидорами?

Answer 1

Капуста по корейски
 
2 средних кочана белокочанной капусты
300 г моркови
пол головки луковицы
головка чесноку
красный молотый перец
 
2 средних кочана белокочанной капусты нашинковать, чуть-чуть перетереть на блюде или подносе, чтобы сохранился сок. 300 г моркови натереть на крупной терке, большую половинку лука и небольшую головку чеснока мелко порезать, добавить немного красного перца. Перемешать, положить все овощи в эмалированную или керамическую посуду, сверху поставить груз. Оставить так на 2-3 дня. Если капусту подавать в тот же день, то в не надо добавить немного уксуса, лучше яблочного.
 
Кимчхи из капусты
 
1 кг белокочанной капусты
30 г красного молотого перца
150 г репчатого лука
80 г соли
25 г чеснока
столовый уксус по вкусу
 
Капусту нарезать полосками, пересыпать солью и оставить на несколько часов. Лук и чеснок мелко порезать и смешать с перцем. Затем все перемешать с засоленной капустой, переложить в глиняный горшок, сверху положить груз и оставить на 2–3 дня. Если необходимо подать капусту в день приготовления, то в не добавляют уксус. Для приготовления небольшого количества кимчхи берется 187 г капусты, 100 г репчатого лука, 6 г чеснока, 3 г соли, 1 г красного молотого перца.
 
Кимчхи из капусты и мяса
 
500 г капусты
100 г мяса
5 г молотого перца
60 г моркови
15 г чеснока
соль по вкусу
 
Кочан капусты положить в подсоленную воду на 5–6 дней под пресс. Температура воды должна быть ниже комнатной. Капуста готова, если на вкус кажется слегка недосоленной. Кочан разрезать на 4 части. Натереть на терке стружкой морковь, заправить е красным молотым перцем, толченым чесноком, тонко нарезанным немного недоваренным мясом и все это равномерно разложить между капустными листьями, залить подсоленной водой, поставить в холодное место.

Answer 2

рецепт только зеленыйх помидор -нарезать помидоры зеленые и бурые дольками не мелкими, на 3 литровую банку 2. 5 кг, соль как на обычный сала, и 250 грамм чеснока измельченого. перемешать дать пустить сок ( до суток) уложить в банку, в тепле дать скинуть от суток до 3х, выдержать в прохладном месте еще 2 недели. и все острая закуска готова

у нас как раз последнии и продаются. и совсем не дорого до 0, 5 доллара.