раньше частенько ел курицу с тонкой хрустящей корочкой? как добиться такого эффекта? или ща куры такие жирнокожие? )

Answer 1

А если е не заворачивать ни в фольгу, ни в рукав, а просто натереть солью с чесноком и перцем и пожарить? У меня куриная расчлененка вполне нормальная получается с хрустящей корочкой

Answer 2

жарь е без доп. масла, с жопы лишний жир срезай, и гузку и то, что висит на внутренней стороне бедер. крышкой не закрывай, огонь не самый малый. перед жаркой избей молотком

Answer 3

. без дополнительных маринадов. желательно под гнетом жарить. как цыпленка Тапака. ) . просто натереть специями и маслом. тонкая хрустящая корочка всегда получается. я так крылышки люблю жарить предварительно их разделив на суставах. ) .