У меня вот такой рецепт приготовления.

Answer 1

В мундире-было-б хорошо, когда молодая, а так, если уже залежалая, то лучше сответственно её очистить. Но мы всегда запекаем заране отварную, и в мундире, так как всё-ж картошка у нас своя и всегда печём в печи русской.

Answer 2

. а я бы почистила перед тем как выкладывать в духовку. ) . ну а отваривала бы сответственно в мундире. потому как вкус совершенно разный у картошки в мундире и почищенной.