Какие у Вас важные нюансы вкусного горохового супа? Завтра хочу сделать обалденный.

Answer 1

Копчености. Именно вкус копченостей определяет вкусность супа) Я просто режу мелкими кубиками несколько ломтиков сырокопченой колбасы, опускаю в суп в самом конце варки. даю настояться.
пассеровку для супа готовлю в микроволновке.

Answer 2

я обожаю
но не с копчёностями это вредно
и в наше время часто мясо коптят именно потому, что у него уже качество никакое!
и они хотят это скрыть

замачиваю горох с вечера, бульон вар. чаще на свиной косточке, с лаврухой и перцем,
"обжарку" - лук-морковь= делаю на раст и сливочном пополам - пассерую! не дочерна .
корневой сельдерей не помешает, зелень у меня заморожена

папа не любит переваренный и протёртый
часто просит варить из цельного гороха, недроблёного как в его детстве

Answer 3

Ингредиенты 8 порций
Окорок свиной копченый800 г
Зеленый горошек2 кг
Лук репчатый120 г
Масло сливочное100 г
Стебель сельдерея2 штуки
Ананас250 г
Белый винный уксус106 мл
Сахар65 г
Порошок яичный15 г
Соль40 г

Answer 4

Я люблю варить без всяких копченостей, горох чтобы был как каша, и в зажарку кладу сахар, много жареного лука. Мне нравится сочетание сладко-соленого )