Подскажите, кто-нибудь сам готовил чизкейк? Сложен ли он в приготовление и какой он получился домашнего приготовления?

Answer 1

Чизкейк еще с "филадельфией" готовят. Конечно не всем по карману такие сыры и потому их можно заменить творогом. Я так делаю, и получается конечно не то что с маскарпоне или филадельфией, но тоже очень вкусно. Нужно брать хороший жирный творог - его перетереть через сито, добавить к нему жирные сливки, сахар и взбить миксером до кремобразного состояния. Отдельно взбить в пену белки и аккуратно вмешать их в творог. И получается готовый сырный продукт - а дальше в него можно, что хочешь класть: сухофрукты, ягоды или апельсиновые цукаты. Тесто на чизкейк делается песочное. Либо можно взять простое галетное печенье растолочь его в крошку и перемешать с кусочком мягкого сливочного масла - получится вкусный коржик.

Answer 2

есть вариант без выпекания, есть вариант с выпеканием. оба - простые. если не брать в расчет, что маскарпоне или рикотта очень дорогие, и делать из них, то это вкусно и есть смысл заморочиться, ну а если заменять (как это у нас принято) на творог, то это превратится в запеканку на тесте