как приготовить цукаты

Answer 1

Цукаты из апельсинов

Цукаты из апельсинов
Для рецепта вам потребуется:

для сиропа:

апельсиновые корок - 1 кг
сахар - 1. 2 кг
вода - 3 стакана
лимонная кислота - 3г.

Чтобы приготовить Цукаты из апельсинов необходимо:

Корки, снятые с толстокожих апельсинов, вымачивайте 3 дня в холодной воде, меня воду три раза в день. Вынутые из воды корки проварите 15 - 20 минут, слейте воду, корки опустите в кипящий сахарный сироп, снимите с огня и отставьте постоять 5 - 6 часов.

Затем опять поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5 - 7 минут, снимите с огня и дайте постоять 10 - 12 часов. Так повторите 3 - 4 раза. В конце последней варки добавьте 3 г лимонной кислоты, выдержите 2 - 3 часа, откиньте на дуршлаг,

давая сиропу стечь, затем корочки раскладывают на блюде или по тарелкам и подсушивают на воздухе. Сверху посыпать сахарным песком.

Answer 2

Если а цитрусовых, то с них снимается белый горький слой, а цедра проваривается в сахарном сиропе и затем они вынимаются на сетку для стеканая сиропа и обваливаются в сахаре.