нужно ли замачивать перловку для рассольника

Answer 1

Конечно надо, пренепременно! Не только для того, чтобы она стала мягче. Когда она размокает, отдаёт свой перловочный неприятный запах. Кто замачивал на ночь, тот знает, как пахнет вода от перловки. Но уже размоченная и промытая перловка будет вкусной и мягкой, а не будет напоминать жрачку для лошадей.