Какой самый оригинальный салат оливье вы знаете?

Answer 1

Оливье царский

Этот вариант наиболе близок к тому, что подавали 150 лет назад гурманам в залах "Эрмитажа".

Ингредиенты на 4 порции:

2 рябчика или 2 перепела

1 телячий язык

100 г черной икры

200 г листьев салата

100 г крабов, консервированных в собственном соку

2 соленых огурца

2 свежих огурца

100 г каперсов

10-20 оливок

5 яиц

домашний соус "Провансаль"