делаю оладьи, но они почему то снаружи румяные, прожаренные, внутри тесто сырое. Что делаю не так?

Question

у меня рецепт таков: кефир, сода, соль, сахар, мука. все как всегда, но почему то так. сковорода с толстым дном, масло нормальное, кладу их на раскаленную, потом огонь уменьшаю (хотя что усиливаю огонь, что уменьшаю, все равно внутри сырое тесто (

Answer 1

Если всё как всегда, то возможно мука такая попалась. Осталось только сделать как Галина посоветовала - может кефир чуть кислей, может соды на каплю больше, плюс мука другого сорта попалась вот они пухленькие и не пропечёные.