Все о еде
Войти
Регистрация
От коржа к торту запах амиака, почему?
готовим торт. по вот этому рецепту, испекли корж, от коржа запах амиака, почему?
Ингредиенты:
Для теста:
Яйца 2 шт.
Сметана 1 ст.
Сахар 1 ст.
Мука 2 ст.
Разрыхлитель 1 ст. л.
Какао 1 ст. л.
Для крема:
Сметана 1 литр
Сахар 1, 5-2 стакана
Ванилин
Загуститель для сметаны 3 пакетика
Для шоколадной глазури:
Какао 3 ст. л.
Сахар 3 ст. л.
Сметана 3 ст. л.
Масло сливочное 40 гр.
Приготовление:
В миску вбить яйца и взбить их при помощи миксера в однородную густую пену.
К яйцам добавить сахар, взбить.
В тесто добавить сметану и муку, смешанную с разрыхлителем.
Тесто разделить наполовину и в одну часть добавить какао.
Шоколадное тесто вылить на противень, выложенный бумагой для выпечки.
Белое тесто выложить в разъемную форму, выложенную бумагой.
Выпекать коржи в разогретой духовке на среднем жару до готовности. Готовность проверить при помощи спички.
Приготовить крем: взбить сметану с сахаром, добавить ванилин и загуститель.
Белый корж разрезать пополам и смазать кремом.
Шоколадный корж порезать небольшими кусочками, обмакнуть в сметанный крем каждый кусочек, выложить горкой.
Приготовить шоколадную глазурь: смешать сахар, какао и сметану, добавить масло и поставить на огонь. На медленном огне довести до кипения.
Торт залить глазурью.
8 годов
назад
от
feng
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
В разрыхлитель входит амоний, его добавили много, вот и запах остался. Вобще 1 ст. л это много для такого количества теста, сократите вдвое и запаха не будет. Еще горячий пахнет сильне.
8 годов
назад
от
Хуlig@nk@
▲
▼
0
голосов
На пакетике с разрыхлителем прочитайте состав. Соль аммония? Ну вот у вас реакция с чем-то с образованием аммиака и произошла. Кулинария неотрывно связана с химией.
8 годов
назад
от
миша суховей
Связанные вопросы
2
ответов
Подскажите салат, который заправляется нерафинированным маслом?
10 годов
назад
от
Алина Серебрякова
1
ответ
От мяса больше вреда или пользы?
8 годов
назад
от
nemo nemo
2
ответов
предложите сладкий и вкусный рецепт
8 годов
назад
от
Гиоргий Зарец