на какой стороне фольги запекать и какой накрывать противень? (блестящей или матовой)

Answer 1

матовой вверх<блестящей внутрь-для оптимальной температуры тушения, часто готовлю мясо в фольге, как на углях так и в духовке. Используя фольгу, следует помнить одно правило: продукты необходимо заворачивать в неё блестящей стороной вовнутрь, а матовой наверх. Это объясняется тем, что блестящая сторона отражает тепло, а матовая притягивает.

Answer 2

Противень застеливать блестящей вверх, а продукты заворачивать блестящей внутрь, матовой наружу.