Остается ли кровь в мясном бульоне после варки?

Question

Если взять кусок мяса и варить его как положено и сколько положено, в конечном итоге остаются ли молекулы крови в бульоне? Или они распадаются?

Answer 1

Да, но варёная как и положено, боле того, она останется и в мясе) но это хорошо, ведь кровь это куча микроэлементов, газов и белка - приятно аппетита.

Answer 2

Не совсем понятно, каким образом она в мясе сохранится, если при убое животных е сливают.
Про "молекулы крови" - это вы у "британских ученых" спрашивайте.