Маргарин в тесте, чтоб дольше не черствела выпечка?

8 лет назад от Феликс Грухин

1 ответ



0 голосов
Черствление - это не высыхание, а преобразование крахмала, поэтому при нагревании хлеб черствый становится мягким, а сухой еще боле сухим. Жиры могут маскировать, но для этого их надо много, например как в масляном бисквите.
8 лет назад от Ольга Чернова

Связанные вопросы

2 ответа
Скажите, это свинское месиво на тарелках?
8 лет назад от alcohanter
3 ответа
можно ли использовать пропаренный рис для суши. Обычный получается как каша
12 лет назад от Haato-chan
3 ответа
Подскажите!
10 лет назад от Tru Story