какую можно использовать фруктовую начинку для торта, и чем можно пропитать его что бы он не был сухим

Answer 1

Пропитать можно сиропом, сметанным кремом, есть специальные пропитки для тортов. А фрукты подойдут или консервированные, или свежие, но очень мягкие, спелые.

Answer 2

Есть такой крем, который можно запекать прямо с пирогом.
Например - лимонный
1 лимон
90 гр масла 100 гр сахара
ванилин (? )
2 яйца
для загустевания или 3 гр желатина или 1/2 ч. л муки
Кожуру без нажима натереть.
Разрезать на 2-4 части и выдавить сок.
жидкости 50 гр - добавить яблочный или кипячёную воду.
Масло положить в миску.
Ванилин.
Довести до кипения и 1 мин боле.
Взбить 2 яйца и влить струйкой при взбивании вилкой на огне
Можно в тартаетку налить, увеличив дозу в 2 раза, запекать 25 мин ( или сколько надо. Можно прослаивать тестовые пласты и запекать. будет пропитка.
Похожий крем из сливок