Все о еде
Войти
Регистрация
Что происходит когда СОДА гасится кипятком ?
8 годов
назад
от
Мария Ким
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Происходит термическое разложение соды при температуре свыше 60 *С. Т. е. тоже "гашение", но без образования ацетата натрия как при гашении уксусом. При чём сода в этом случае разлагается полностью с выделением углекислого газа. Также образуется карбонат натрия и вода.
Точно такое же разложение происходит при нагреве соды в составе теста. При чём и в гашёной уксусом соде на самом деле прореагировала далеко не вся сода. И именно она придаёт пышность тесту выделяющимся при термическом разложении уклекислом газом.
8 годов
назад
от
Мента Пиперита
Связанные вопросы
1
ответ
Здравствуйте, хотел обговорить по поводу моделей.
3 годов
назад
от
Nik
5
ответов
Что бы очень вкусного приготовить из кабачка? (кроме оладушек)
5 годов
назад
от
Елизавета Портнова
3
ответов
Подскажите, пожалуйста, простой рецепт приготовления кеты (горбуши) не в духовке, но , как горяче блюдо и гарнир к нему.
12 годов
назад
от
ксюша