Как сделать из острого зеленого и красного перца острую закуску. Армяне как то делают

Answer 1

Если типа пасты, то перемалываешь перец с чесноком. 50/50. Или стручки заливаешь рассолом -тогда соленый . Стручки обжариваешь на большом количестве масла и им же потом заливаешь.

Answer 2

Если целый, то это просто квашеный перец. Протыкаете перец вилкой в не скольких местах. И заливаете кипящим рассолом. На литр рассола с перцем примерно 25 грамм соли. Ждете когда перебродит и в холод.

Answer 3

Если целый, то это просто квашеный перец. Протыкаете перец вилкой в не скольких местах. И заливаете кипячёным холодным рассолом. На литр рассола с перцем примерно 25 грамм соли. Жёдете когда перебродит и в холод.

Answer 4

Немного его подварить, очистив от семян. Потом в емкость перекладывать слоями с чесноком и по желанию зеленью (сельдерей, кинза) . Залить рассолом: на литр 1, 5 ст. л. соли+ немного растительного масла (можно не добавлять) . Уксус можно по вкусу. Под легкий гнет. Сутки в тепле, потом в холодильник.