Как правильно выбрать мясо для отбивных?

8 лет назад от Ольга Акулова

3 Ответа



0 голосов
Как и на шашлык - с минимумом соединительных тканей, из тех мыщц, которыми животное меньше всего работало при жизни.

В общем, мягкое филе. Корейка, вырезка, шея (если речь о свинине)
8 лет назад от Asura‡
0 голосов
желательно парное, а дальше по цвету нужного мяса.

свинина должна быть нежно-розовой, а говядина – светло-красной.
а если курица - то только цыпленок
8 лет назад от Светлана Батурко
0 голосов
выбирайте те части, которые при жизни мало задействовались при движении, я обычно для стейков беру филейный край или вырезку, на отбивные идет мясо со спины, ближе к хребту
8 лет назад от Tatis

Связанные вопросы

3 ответа
Тесто для пиццы Подскажите, как сделать тонкое и мягкое тесто для пиццы? Напишите рецепт вашего теста)
10 лет назад от suka
1 ответ
Частое употребление сладких мучных изделий - польза и вред?
8 лет назад от N N
5 ответов
Подскажите пожалуйста какое нибудь сладкое блюдо которое могла бы приготовить девочка 10-ти лет родителям на Новый Год
12 лет назад от Влад Поярков