Ускорить процесс скисания свежего молока.

Подскажите пожалуйста, можно добавить в свежем молоке кислой сыворотки от предыдущей закваски, свеже, только слила, для ускорения процесса?
8 лет назад от Anatoly_x.

1 ответ



0 голосов
Если сыворотка очень кислая, можно в подогретое до 35-38 град. молоко влить сильно охлажденную сыворотку. Молоко размешивают и в "водоворот" вливают сыворотку - получаются жгуты сгустка. Но только сыворотка должна быть из-под сыра. С ферментом.
А так - в теплом молоке все процессы быстре.
8 лет назад от Максим Любинецкий

Связанные вопросы

1 ответ
Можно ли на гранитной сковороде гриль жарить без масла?
4 года назад от клара -
2 ответа
Есть ли польза от кефира?
1 год назад от Vika Swete_girl
3 ответа
Что можно приготовить из кукурузной крупы или из чечевицы (кроме каш)
12 лет назад от Анна Жупанова