Ускорить процесс скисания свежего молока.

Подскажите пожалуйста, можно добавить в свежем молоке кислой сыворотки от предыдущей закваски, свеже, только слила, для ускорения процесса?
9 лет назад от Anatoly_x.

1 ответ



0 голосов
Если сыворотка очень кислая, можно в подогретое до 35-38 град. молоко влить сильно охлажденную сыворотку. Молоко размешивают и в "водоворот" вливают сыворотку - получаются жгуты сгустка. Но только сыворотка должна быть из-под сыра. С ферментом.
А так - в теплом молоке все процессы быстре.
9 лет назад от Максим Любинецкий

Связанные вопросы

2 ответа
Что можно приготовить из квашенной капусты кроме щей и тушить е с мясом?
2 года назад от |Твой нежный ублюдок :D|™
2 ответа
Что такое сублимированное кофе?
10 лет назад от Вероника Данилович
2 ответа
какую диетическую сладость можно приготовить на пасху?
8 лет назад от Алексей захаров