Ускорить процесс скисания свежего молока.

Подскажите пожалуйста, можно добавить в свежем молоке кислой сыворотки от предыдущей закваски, свеже, только слила, для ускорения процесса?
8 годов назад от Anatoly_x.

1 ответ

0 голосов
Если сыворотка очень кислая, можно в подогретое до 35-38 град. молоко влить сильно охлажденную сыворотку. Молоко размешивают и в "водоворот" вливают сыворотку - получаются жгуты сгустка. Но только сыворотка должна быть из-под сыра. С ферментом.
А так - в теплом молоке все процессы быстре.
8 годов назад от Максим Любинецкий

Связанные вопросы

2 ответов
Какой слабоалкогольный коктейль вам нравится?
5 годов назад от el en
1 ответ
Уважаемые веганы и вегетарианцы, вопрос к вам! Что вы кушаете на завтрак? Если исключить каши и хлеб ?
7 годов назад от OBOLLL
2 ответов
Подскажите рецепт настоящей молдавской мамалыги, грузинской гоми и итальянской поленты!
9 годов назад от svetlana belokon