Кто пробовал коптить у себя в квартире в казанке сало или рыбу? Если да, понравилось?

Answer 1

делаем красную рыбку горячего копчения, когда удается купить реально свежую.
Это достаточно просто: филе засаливается на 2-3часа (слабый сухой посол с пряными травами) ,
в большую металлическую кастрюлю сыплем слой ольховых или вишневых опилок,
ставим решетку от микроволновки, и на маленький огонь
когда появится первый дымок -кладем на решетку рыбу, закрываем кастрюлю мокрым полотенцем и крышкой
Минут 10-15, и всё готово