Все о еде
Войти
Регистрация
По поводу оливье. Если я кладу в салат мелко нарезанный картофель, морковь, яйца, свежий огурец, горошек, солю и
заправляю сметаной, то это не оливье, а "Весенний салат" (так говорит моя знакомая) ?
Но мне именно так нравится, без мяса.
8 лет
назад
от
Serg
2 Ответа
▲
▼
0
голосов
Салат "Оливье"
Сложность Средней сложности
Тип Салат
Время 30 минут
Персон 1
Для салата:
Очищенный отварной картофель — 25 гр.
Отварная морковь — 25 гр.
Свежий огурец — 25 гр.
Свежий замороженный зеленый горошек — 15 гр.
Отварное куриное филе — 45 гр.
Вареные перепелиные яйца — 2 шт.
Для соуса Лионез:
Домашний майонез — 3 ст. л.
Мелко порубленный лук-шалот — 5 гр.
Зерненая горчица — 5 гр.
Свежая петрушка измельченная — 3 гр.
Для украшения:
Салат фризе
Свежий мини-шпинат
Кукуруза
Салат «Дубовый лист»
Приготовить домашний майонез из 1 ст. л. дижонской горчицы, 1 ст. л. белого винного уксуса, двух желтков и соли (по вкусу) . Смешать все ингредиенты в блендере, а затем, не переставая помешивать, тонкой струйкой влить нерафинированное оливковое (или другое растительное) масло. Отложить 3 ст. л. соуса для приготовления соуса Лионез. Добавить мелко рубленный лук-шалот, зерненую горчицу и измельченную петрушку и перемешать. Зеленый горошек очистить, сняв с каждой горошины кожуру. Картофель, морковь, огурец, яйца и куриное филе порезать шариками специальным ножом или порубить кубиками размером 0, 5 см.
Выложить в миску, заправить соусом Лионез по вкусу и перемешать. Салатные листья промыть и тщательно обсушить. Выложить салат на тарелку, украсить салатными листьями и подать к столу. Пробуйте! )
8 лет
назад
от
DEN XZ
▲
▼
0
голосов
Даже если вы заправите майонезом эт всё равно будет не Оливье, а Зимний салат. Так что кушайте как нравится и не забивайте себе голову.
Я в него и маринованные зелёные помидоры клала, и маринованные грибы, и мясо кладу какое под рукой окажется.
8 лет
назад
от
Володимир Кушляк
Связанные вопросы
3
ответа
Самое время навернуть борща со сметаной?
2 года
назад
от
Блонди Блюк
2
ответа
какой можно сделать интересный и вкусный салат
10 лет
назад
от
Алекс Филипов
1
ответ
Как правильно покупать овощи? Какие? В каком количестве? Хочу попробовать веганство или сыроедение.
7 лет
назад
от
Андрей