Если за день до варки щей, отдельно был сварен бульон на говяжьей кости и простояло день в холодильнике

Question

Значит теперь суп сваренный на такой постоявшем бульоне будет иметь меньший срок годности и считаться уже постоявшим сутки, хотя только сварен?

Answer 1

многие варят бульон накануне и от этого суп не считается вчерашним - ведь бульон не прокис в холодильнике и заправлен сегодня и прокипел поновой
на будуще совет - в бульон сваренный накануне не кладите лук - только соль
 
я иногда специально варю накануне чтобы потом застывший жир снять сверху - его кладу в гречку сваренную на воде - с луком и морковью