при какой температуре погибают дрожжи?

8 лет назад от Аня Пушкарёва

1 ответ



0 голосов
Свежие дрожжи практически на 66% состоят из белка, денатурация которого происходит при температуре 60 градусов. Витамины и микроэлементы гибнут при температуре от 40 до 70 градусов. Отсюда вывод о том, что температура гибели дрожжей находится в промежутке от 40 до 60 градусов.
8 лет назад от катя катя

Связанные вопросы

1 ответ
Технический вопрос: что из еды быстре всего взбухает?
4 года назад от Виктория *
1 ответ
вопрос про сладости. наверное, так только у меня.
8 лет назад от kovka-samara
3 ответа
Как сделать из сыра сливочный сыр? пожалуйста дайте рецепт
12 лет назад от Эдуард