при какой температуре погибают дрожжи?

8 лет назад от Аня Пушкарёва

1 ответ



0 голосов
Свежие дрожжи практически на 66% состоят из белка, денатурация которого происходит при температуре 60 градусов. Витамины и микроэлементы гибнут при температуре от 40 до 70 градусов. Отсюда вывод о том, что температура гибели дрожжей находится в промежутке от 40 до 60 градусов.
8 лет назад от катя катя

Связанные вопросы

1 ответ
Хотела приготовить крем- суп из шампиньонов, но дома совсем нет картофеля. Есть батат.
8 лет назад от Александ Коростелев
6 ответов
Какой лучше пить кофе растворимый или который делают через кофеварку?
13 лет назад от Каролина Трофимова
3 ответа
Кто покупал торты на заказ у частных лиц? Как по качеству, стоит покупать?
3 года назад от Вадим В