почему раньше яйца белые только были, а теперь в основном коричневые?

Answer 1

Раньше на птицефабриках были в основном куры породы Леггорн, у них яйца белые, а теперь распространились куры других пород, например Кучинские юбилейные, у них яйца коричневые. Да и большинство Бройлеров тоже имеют коричневые яйца, ну не сразу на мясо идут, сначала яйца от них получают, а только потом уже на мясо.
Так что все дело только в породе кур.

Answer 2

корм такой
или
 порода несушек

Белые яйца чаще всего несут куры с белыми или светлыми гребешками и светлыми перьями, а коричневые яйца несут тёмные куры с красноватыми гребешками. Это не всегда так, просто обще правило, из которого бывают исключения. Так вот, куры с тёмными гребешками просто больше едят.