Подскажите вкусные рецепты блюд в сальнике? Для чего его используют и сальник каких видов мяса пригоден?

Answer 1

Сальник используют, как и кишку - для обёртывания мяса (как правило) Например, делают шашлык в сальнике, запекают в сальнике.

Сам я имел дело только с бараньим сальником, но есть рецепты и с другими, не вижу никаких проблем)

Answer 2

Ханский шашлык! Кусочки печени, сердца, иногда легкого заворачиваются в эту сетку и, не маринуя, на угли. В основном используется баранина, как основное. Сальники от баранины. Может быть хорошая козлятина.