Кто много выпекает, какие дрожжи предпочтетельней сухие или натуральные живые?

Answer 1

Всё верно пишите о сухих дрожжях. Мало того, что они сделаны из ГМО (из гавна) так ещё толку от них никакого. Сухие дрожжи типа Пакмайя, Саф-Левюр просто разрыхляют тесто, пузырьки дают и никак тесто не выбраживают. По технологии тесту положено бродить чтобы получить так называемую кислинку. Сответственно за красивым внешним видом скрывается изжога и вздутие желудка после съедания хлеба.
Использую дрожжи в брикете. Не совсем натуральны, но приближены. Единственное от них неудобство хранить нужно в холодильнике при температуре 0. +4 °C и срок годности ограничен.