Я слышала, что при готовке плова масло прокаливать надо. Можно ли его так прокаливать в обычной эмалированной кастрюле?

Answer 1

Нет, масло прокаливается уже налитое в казан перед приготовлением зирвака. Вместо казана можно использовать любую толстостенную посуду, но эмалированная в эту категорию как правило не входит.