Рецепт супа Харчо

Question

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, настоящий грузинский рецепт супа Харчо (который с грецкими орехами, ткемали пр. ) .
Большое спасибо!

Answer 1

Чтобы приготовить суп харчо из говядины, вам понадобится: говядина – 150 г рис – 2 ст. л. вода – 1 л помидор (большой) – 1 шт. (125 г) лук репчатый – 1 шт. чеснок – 2 зубчика лавровый лист – 2 шт. перец душистый (горошком) – 3 шт. зелень (лук порей, петрушка, укроп) – по вкусу масло подсолнечное – для жарки

Answer 2

Варите бульон из говядины, туда промытый рис, обжаренный лук, обжаренные и перемолотые на мясорубке или в измельченные в блендере грецкие орехи, соус ткемали, острый красный перец, хмели-сунели и соль. В самом конце - раздавленный чеснок. Никакой томат туда не идет. Перед подачей на стол посыпать свежей кинзой.

Answer 3

Суп-Харчо на 4-5 порций
рис 2 ст. ложки, 1 небольшая луковица, раст масло, томат 1 ст. ложка, 2-3 зубчика чеснока, хмели-сунели и специи по вкусу.
Отварить говядину или баранину до готовности. Лук мелко порубить и пассеровать с томатом. В кипящий бульон кладут предварительно замоченный рис, пассеровку лука с томатом и варят до готовности. За 5 мин до окончания варки добавляют пропущенный через пресс чеснок, хмели-сунели и специи (перец молотый черный и красный, соль, лаврушка) . Подают со свеже-рубленной зеленью кинзы.

Answer 4

Я варю так. Бульон из грудинки говяжьей процедить, снять мясо. В кипящий - рис+чеснок. Рис должен развариться. Дальше у меня абхазская аджика. Грецкие орехи и ткемали. Из специй только уцхо-сунели. Немного кинзы.