Как вариация мягко прожаренного куриного мяса для супа?

Question

На дух не переношу варенную курицу, но, если обжарить мясо до золотистой корочки, небольшими кусочками и использовать как мясную заправку к супу из домашней лапши, как такой вариант? Напишите пожалуйста что из этого выйдет и что вы думаете по этому поводу.

Answer 1

А почему бы и нет! Всё зависит от рецепта. Из собственного опыта могу сказать, что бульон из припечённой грудинки для борща, шурпы и харчо гораздо вкусне нежели традиционный. Есть очень много поджарочных супов. Для расширения кругозора почитайте М. Абдулаева. Думаю что и с курицей можно сделать.