Как тушить овощи для супа? Нужно ли их обжаривать?

8 лет назад от Виктория Березникова

1 ответ



0 голосов
Овощи для супа ни в коем случае нельзя обжаривать- их пассеруют. Масло не должно гореть, а сок из овощей должен медленно выходить из овощей и насыщать масло своим овощным ароматом. Лук становится прозрачным, морковь становится мягкой- этого уже достаточно, но ни в коем случае не подгореть- это убивает вкус.
8 лет назад от Катя Благодатских

Связанные вопросы

2 ответа
мне нужен рецепт торта Черепаха! можно с рисунком! СПАСИБО ВСЕМ!
13 лет назад от Мила
1 ответ
Вопрос про запасы еды
5 лет назад от kuibics
2 ответа
Нужен рецепт сладкого блюда помогите мне на завтра очень нужно. спасибо заране! )
12 лет назад от Наталя Чернявская