Замачивать крупы или нет? Одни утвреждают надо, там фитиновая кислота, другие-нет, витаминов будет меньше.

Answer 1

Замачивать правильне, потому что после замачивания не требуется длительной варки и сответственно больше витаминов сохранится в крупе (известно, что они разрушаются при термобработке) Лично я замачиваю с вечера овсянку на утро - заливаю е кипятком на ночь в термосе - утром е нужно просто разогреть в микроволновке - полминуты.