В чем состоит пищевая ценность масел и жиров?

Answer 1

Растительные жиры и масла являются обязательным компонентом пищи, энергетическим и структурным материалом для человека, поставщиком ряда нужных организму веществ, т. е. являются незаменимыми в питании. Пищевые жиры являются источниками незаменимых жирных кислот, фосфатидов, жирорастворимых витаминов А, D, Е, К и бета-каротина.