если сало жестковато, то как его запечь так чтобы оно было мягким? или может как то по другому приготовить?

Question

Планирую скрутить рулетом, так как оно тонкое. А дальше в фольгу или в рукав для запекания?

Answer 1

Я такое сало натираю солью, перцем и давленным чесноком щедро. Выкладываю несколько лаврушек по всему куску, сворачиваю рулетом, обматываю ниткой и запекаю при 160-170 градусах подольше, пока не станет золотаво-коричневого цвета.