Посоветуйте простой рецепт ванильного мороженого,

Question

с временем заморозки около двух часов и по составу, примерно, чтобы в него входили: молоко, сахар, яйцо, ванильный сахар/ванилин.

Answer 1

Ванильное мороженое. Ингридиенты: - 4 желтка яичных; - 250 мл сливок; - 250 мл молока; - щепотку ванили; - сахар. Рецепт: Молоко налить в миску, довести до кипения, но не давайте закипеть. Затем в молоко добавить ваниль и оставить стоять на 20 минут. После, взбить сахар и желтки, пока не получится однородная светлая масса. Молоко и сливки наливаем в сахар с желтками, помешиваем. Переливаем все в кастрюлю на огне, немного держим на огне – получившийся крем должен загустеть. Как только увидим плёнку, кастрюлю нужно снять с огня. Пусть смесь хорошо остынет. Потом поместить её в морозильную камеру на 2 часа. Приятного аппетита!

Answer 2

300 мл молока
300 мл сливок
5 желтков
70 грамм сахара
1 стручок ванили (или 8 грамм ванильного сахара)

1) Ваниль разрезать пополам и выскрести ножом темную ароматную мякоть внутри.
2) Сливки и молоко смешать, добавить стручок ванили и мякоть, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня.
3) Желтки взбить с сахаром до бела. Продолжая взбивать венчиком, тонкой струйкой влить к желткам молочную смесь (стручок ванили оставьте в кастрюле) . Взбивать все вместе еще 1 минуту.
4) Молочно-яичную массу перелить в кастрюлю с ванилью и поставить на маленький огонь. Постоянно мешая, варить до состояния соуса. Доведя до нужной консистенции, снимите массу с огня.
5) Остудите молочную массу как можно быстре. (Можно поставить миску в емкость со льдом и холодной водой) . Накройте плотно крышкой и поставьте остывшую молочно-яичную массу со стручком ванили в холодильник на 12 часов.
6) По истечению указанного выше времени процедите массу через мелкое сито. Ваниль удалите, массу перелейте в мороженицу и заморозьте содержимое. Когда масса заморозится (до состояния мягкого мороженого) , переложите в другую чистую посуду с крышкой. Поставьте мороженое в морозильную камеру окончательно затвердеть. Это займет 1-2 часа.